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最近餐飲界朋友在傳,虎拉麵去年底就要收了,我們都覺得很訝異。

她這樣一路從小攤賣到有店面,最後居然要收,我們都覺得匪夷所思。

可是隔沒多久,就在1/10又重新開幕,而且不到7:30就賣光光提前收店!

所以"虎"拉麵又回來了!

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虎拉麵位於瑞豐夜市附近,在比較冷僻的路段,非常隱密。

平常應該都不會走這個路段,但是對於拉麵控而言,地點真的不是問題。

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以前擺攤的小攤放在店門口,作為紀念,曾經苦盡甘來。

堅持久了,真的就是你的。

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以前的虎拉麵沒有這個吧台,是新增的,這樣的氛圍更適合一個人來這裡吃了,燈光也更明亮些。

桌底下還有可以放置包包的籃子。

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之前是吃豪華豚骨拉麵,所以新版本虎拉麵,要再吃一次,看有沒有甚麼改變。

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以前的環境給我的感覺很冷清,新版本虎拉麵的環境至少活潑了一點。

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重頭戲來了,我覺得新版本的虎拉麵有調整過濃湯的部分。

也許是因為沾麵對於南部人來說吃不習慣,所以流行不起來。

所以新版本的虎拉麵創造了這個新版本的濃湯

她的概念是 濃度介於濃湯與沾麵之間,有沾麵的濃,卻沒有沾麵的鹹。

這一種新的叫做【巴麵】。湯濃到巴在麵上面,卻又不死鹹。

然後吃到一半你可以適時的加清湯。

對我個人而言的口感,我還是比較喜歡不太稠的濃湯,我比較在意喝湯而不是巴麵的吃法吧。

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但是他的叉燒肉真是非常犯規,入口即化,

具多肉動物知名部落客文章記載,這是她全高雄吃過最好吃的叉燒。

果然名不虛傳。

 

下次再來吃清湯版本,拉麵在日本有百年的歷史。

至今對日本人而言沒有公認的最好吃,所以才發展各種拉麵派系。

沒有最好吃的拉麵,只有這一碗,是不是適合你的拉麵。


虎拉麵

※營業時間:18:00~24:00,星期一店休
※店址:高雄市鼓山區文忠路161號
※Tel:07-555-0266


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