目前分類:高雄餐飲進修 (16)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

67487683_839290699804747_8623650635029413888_n.jpg

近年一些觀察,這一兩年出現了許多餐車

也符合所謂精實創業的概念

用較低的成本驗證最小可行性商品概念

而這一年則是結合幽靈廚房概念

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

327916

在互聯網的時代,訊息變得便宜,但也變得更競爭,更淺碟。

我們可以觀察到很多店就像蛋塔效應,他很快爆紅,但又很快沒人。

而且內容並沒有不好,這也讓很多店家感到困惑。

 

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

S__6553631.jpg

1.媒體太多,變成大家爭先恐後尋找更新的內容,但是你有沒有問過店家,他真的需要嗎?

2.很多店家新開幕,不代表準備好,還有很多東西沒有穩定,大多數都不是連鎖品牌SOP,經驗曲線需要到一個程度,才算OK。

3.有些媒體直接對店家開口說招待我,說真的餐飲業圈子很小,很容易傳開。

4.現在吃東西有各種考量,請多設想店家他的目標客群是誰,這些客群要的價值是甚麼,來多補述其內容

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

S__6553631.jpg

1.不要想著人要多,但也不能人太少

初期不要沉迷營收,而是留意顧客滿意度

雖然滿意不代表回流,但你要盡人事聽天命。

但人若太少,你要思考點線面的問題,照理剛開幕,也至少有嚐鮮的人潮。

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

S__6553631.jpg

1.喜歡問你今天多少?然後我今天多少

問的人最近有行銷。

不要用行銷撐出的生意,去認為自己真有多好。

當行銷退去後,才是真正的生意。

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

S__6553631.jpg

這段時間,走走看看。

發現最近很多餐飲業新手老闆有兩個現象,

1.門面,令人走不進去。

2.太精緻太網美,必須仰賴網路行銷才能把客人帶進來。

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

1.

街邊店的位置相當相當重要

不是你以為你東西好吃

人家就要來的

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

S__6553631.jpg

很久沒喇賽,就來隨意寫一下。

1.餐廳開幕的關鍵第一步自然就是邀約了。

https://goo.gl/forms/o8Mv4o8fShxmooEw1

這是我之前做的邀約格式,這裡任何訊息都可以判斷,你怎麼架構起你這間餐廳對消費者的認知形式與來源。

文章標籤

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

PhotoCap_111.jpg

近年總提倡,縮減產品等思維,等這種歸納方式,會讓新手創業者們跟著套用,而忽略了本質的思考。

而且似乎我所接觸的人,是直接搬去這一套思路,但是你說他本身有思考嗎?

他其實並沒有思考,這就是問題的所在。

 

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

DSC04233.JPG

16:07 K 你要了解不是每個消費者都要高品質
16:08 K 你要弄那麼高品質 利潤變少是你的事

16:08 K 消費者並不會因此覺得好棒棒
16:08 K 他要的標準就是那樣多而已

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

583429.jpg

要看你經營的時間吧

你現在沒有經營很久,你所累積的老顧客還不多

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

185328.jpg

1.鴨肉

味道足、價格合理、所以你可以研究全台灣的鴨肉店,沒有一間生意是不好的。

2.越南料理

可以去計算2017年,在台灣的越南人口數,這還沒有算逃跑的,眷屬等

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:
  • 請輸入密碼:

 

 

隨著網路的發達,店家跟客人之間所傳播的資訊方式也從印刷轉向數位。

在數位化的浪潮,創業的朋友們,必須要掌握。

今天來聊聊line生活圈,要注意的細節。

文章標籤

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

五星主廚快餐車:溫馨、美味、簡單  

每一次看到人們在評價店家的時候,我都會想起五星主廚快餐車,主廚罵食評家的那一幕。

 

來先看,五星主廚快餐車的一小段片段。

第一段:食評家在網路嗆 餐點如何

文章標籤

K 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我相信很多在高雄的餐飲業朋友對於餐飲有很大的熱忱,然而我們能接受到各國美食資訊的機會並不多。

而資源大部分都在北部,但是這一次,高雄終於有餐飲業值得開心的事情。

DSC00461.jpg  

高雄到底有沒有美食?關於這一點是非常值得探討的問題。

首先是有沒有足夠的族群,懂得鑑賞。

文章標籤

K 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()