目前分類:高雄餐廳 (19)

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羊肉爐,冬天一定旺到不行,到了夏天,生意就慘不忍睹。

也因為季節性的問題,這種店常常會想做些改善,中間有調整為熱炒、火烤兩吃,但情況仍沒有改善。

因為消費者對她的認知,就是羊肉爐,怎麼變都脫離不了這個框架。

所以還是回到原點,羊肉爐吃到飽。

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這幾年,因為韓劇的關係,帶動了韓食的熱潮。

我跟業界的老闆也時常討論韓國美食的熱潮現象,

當韓國每一次有新的食物來到台灣時,每次都颳起旋風。

但是,好像流行性的東西,總是來得快,去得也快。

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剛好這次 2017 Hellmann’s美味沙拉之旅的關係,來拜訪隱藏在商旅中的這間餐廳

儘管在網路上常常看到該餐廳的資訊, 但是在裕誠路上常常忽略到有這間商旅的存在...

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為甚麼想去打造一間溫馨別致的商旅,

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從小我們就有長大要想當甚麼的夢想,逐漸成熟後,越來越瞭解現實,反而不斷修正自己的夢想。

女人,恐怕是修正最多的,因為社會對於女性還是有太多刻板印象,總認為她們有些事情不能做、做不好。

不過有些女人仍然保有夢想,只是礙於社會壓力,深深藏在她的心中,直到她覺得準備好了。

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如今佐佐義在高雄已經13年了,

應該很多人不知道為甚麼叫佐佐義?

他們當初覺得將許多食材的想法,放進義大利麵裡,

變化成餐點內不可或缺的原料,就像佐料一樣的重要,所以稱之佐佐義。

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老闆待過中信、國賓、及各一些大餐廳,也許這樣聽起來,跟外面有些標榜五星級廚師一樣,

但其實還是有所差異,他跟過高雄所謂的三大傳奇廚師之二,也就是月薪破二十萬的主廚。

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環境很普通,完全不會讓人覺得餐點有多厲害。

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昨日我媽跟我說~西子灣有間烤肉剛開幕人很多,叫我一定要去看看

我對於烤肉的印象中,就是那種室內的吃到飽或單點之類。

然而這家店卻大大顛覆你我的想像..?

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很多店,其實就算知道了,但不知為何就是沒機緣去,

然而因為在之前夜坡中華店,舉辦環島賣漢堡支持育幼院活動時,認識了老闆。

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猶記得兩年前,黑鍋還是在明誠路上,剛開幕沒多久,我對於黑鍋兩字感到十分好奇,

就這樣認識他們這一對夫妻,那時我們一群人去吃,並不是很滿意,還有很多要調整的地方。

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他們聽取各種意見後,不斷改善以及提升自身競爭力,推出了名符其實的墨魚火鍋、五行鍋。

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這一年內,我在研究拉麵。

十幾年前有本書,裡面講到餐飲業的生存之道,就是食材力。

因為消費者無法知道你的成本,你用多少廚師,費多少工,但是他看得到你的食材如何。

所以衍生的食物主流是,火鍋、牛排,重食材力呈現的食物。

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生活在你走之後,變得乏味,也或者是本來就已經乏味。

在鼎中路,這裡的市容,很難期待有甚麼驚人美食。

然而一間小店無聲無息地開了。

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這天午後,與友人出於好奇,轉來一間格友的店一探究竟

我們的造訪,應是一次單純的聚餐

誰也沒想到,一趟充滿驚喜的旅程,就這麼意外地被開啟了!

  

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啡棠 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

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終於來大魯閣草衙道了,今天帶著姪子出來玩,想想就去大魯閣吧,

畢竟新開幕到現在,我都還沒有去。

大概繞了一下,覺得商場空間蠻舒適的,有些東西的想法很有,但就怕有些人不接受。

例如剛進門的大門,都做得很厚重,大家會認為不方便,

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一年多前,部落格剛成立沒多久,有些網友會跟我聊天,其中一位,我隱約知道他開一間私廚。

只是私廚這種型態,在台北很盛行,但在高雄卻很陌生。

看著他一年內陸陸續續的調整,挫折,與恢復信心的過程,我覺得是時候來吃了。

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前陣子,因為她的關係,我也跟著來到小港。

在這之前,我一直以為我這輩子跟小港一點關係也沒有,也不曾想過我會在那邊住一段時間。

然而因為她,我也跟著在小港生活一段日子,本來我以為小港鳥不生蛋,本來我以為小港沒有美食。

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今天帶妳去我朋友的店,貓廚。

因為...說到這個貓廚..,他的故事很有意思,

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老闆哈塔如同大部分年輕人一樣,懷抱著夢想,開了一間咖啡廳,

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記得他是一個準備要創業的年輕人,我在網路遇上他,

我是一個很講究緣分的人,有緣,我樂於分享我所知道的給他,

幾個朋友也很樂於分享一些經驗,

希望可以減少摸索期,於是就這樣認識了。

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這是K Plan第二十九篇食記,為甚麼要寫呢?

要看這篇,請先看此篇【食記】高雄 文藻必吃的神祕美食 酥脆麻辣

那天晚上,本來在有時復古喝著仙女奶茶。

突然一通電話過來,我和何秘書面面相覷,驚呼是臭豆腐阿姨,

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