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前陣子,因為她的關係,我也跟著來到小港。

在這之前,我一直以為我這輩子跟小港一點關係也沒有,也不曾想過我會在那邊住一段時間。

然而因為她,我也跟著在小港生活一段日子,本來我以為小港鳥不生蛋,本來我以為小港沒有美食。

有一次回小港住處時,發現一間店,它沒有招牌,開在一間茶行前面。

回家上網,在我專頁問起,小港有哪些美食時,有個高餐生跟我說這間:替人著想小餐館

我一查之後,才發現是茶行前的那一間。

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這間茶行叫懂過居,因為這間茶行老闆(郭爸)曾經是個流氓。

生命的奧妙,在於我們擁有靈魂,就像常常回想年輕時,會覺得幼稚。

一再得跌跌撞撞,受傷過,於是懂了。

老闆頓悟的時間比一般人還晚許多,直到四十幾歲,剎那間領悟。

開始他輔導別人,開始他創業,而人生累積的點點滴滴造就了替人著想小餐館主廚郭大飛的誕生。

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郭爸想得很清楚他要的不多,一杯茶、一包煙、一碗麵即可。

它追求的目標是一種內在的過程,那就是輔導他人獲得救贖以及孩子們的成長。

所以他讓這裡是一個平台,塑造孩子的人格發展。

錢夠用就好,最重要的是熱愛自己的興趣。

郭大飛主廚就是在這樣的平台裡成長。

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釐清了創業的目標,便不會受到各種干擾。

郭大飛會開這間小餐館,是因為在他學生時期,在外地生活那段日子。

他體會到學生的生活不易,也看到了人世間貧富差距落差,

所以他決心要開一間平民化的餐館,重新定義餐廳,任何人都吃得起。

甚麼是高級餐廳,路邊攤也可以是高級餐廳!

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儘管食物是簡單的呈現出來,它們每天對此總是討論到凌晨兩三點。

如何重新詮釋高級餐廳,如何定義你就算多麼有身分地位,來到這裡也是平等的。

 

價格隨著你賣甚麼而有所提升,例如你純粹賣一件衣服可能只是一百元。

但當你賣的是穿搭,賣的是潮流,你就可以賣到五百元。

他們反覆思考,他們賣的,純粹就是"吃",純粹就是食物。

所以沒有任何造價過程,就是純粹純粹的食物。

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外面兩百元起跳的義大利麵

而這裡只賣80~90元,我們當然會很訝異,但是他們並不會覺得這有甚麼。

因為它們創業並不是以金錢為考量,但是我們總是習以為常的用金錢去看事情。

郭爸總是說:你用甚麼角度看事情,就決定了你是哪一種人。

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外面要兩百元以上的燉飯

這裡只要80~90元,老闆設定的價格很艱難,因為要兼顧美味的結果,就是不斷找各種廠商試食材。

只賺取少少的利潤又能兼顧他理想中的高級餐廳,所以每天討論到凌晨兩三點。

這食物後面要傳遞的情感,是如此強烈的,想要重新定義這所謂的上流社會。

我吃路邊攤,我是貴族。

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今年多了pizza,學過經濟學就知道。

價格降低,數量就會提升。

所以當他再考慮這樣平民化的高級餐廳,也同時要思考出餐速度如何哪捏。

 

所以為了出餐速度、價格、美味三者兼顧的情況,

每周會在他們FB公布當周每天的菜單,餐點簡單,

一飯一麵一披薩一飲料一湯品,但每天餐點都不同。而假日的餐點則較為精緻,

最低80元,最高不超過180元之間

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先找座位,再到櫃台點黑板上的餐,要記得自己的桌號

 

這間高級餐廳、可以內用、可以外帶、可以外送。

沒有服務費。

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都是戶外的座位。

他們認為外面的餐廳為何要那麼制式,一定是要坐裡面?

戶外有一種悠閒、一種愜意,它們認為這樣更舒適。

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之後,我們離開了小港,唯一懷念的就是這間店。

而這茶行,唯有懂過的人,你就會不由自主地被請到懂過居。

緣分就是那麼奇妙又難以解釋。

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它們正一步一步朝著目標邁進,重新定義甚麼是【高級餐廳】

 

他們的注意事項

星期一為固定公休日,星期日隔週休息
平日(二到五)11:30-14:00/17:00-21:00  (20:30最後點餐時間)
假日(六到日)12:00-14:00/17:30-21:00

◎消費方式

禮拜一會在FB和LINE生活圈(http://line.me/ti/p/%40dua4432i)上發布當周的菜單

訂位:只接受五、六位以上訂位,現場為你保留10分鐘


替人著想小餐館

FB

LINE生活圈
(07)801-1521

高雄市小港區山明里鳳福路31號

 

替人著想小餐館貳店-懂壽司 (在隔壁)

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FB
「美味,來自於手中的溫度」
替人著想小餐館第二型態的餐廳
握壽司  生魚片  丼飯 客製餐點

(07)8070087

 


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K Taiwan

K 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • car2tw
  • 55度西
  • 真不可思議
  • pp1314520
  • 我在高餐大當老師這麼久,也是沒有人跟我提過,餐旅科的張開祖也沒有說過。
  • 當代迷你倉
  • 謝謝你的分享!很棒^^很喜歡你這篇po文!
  • qiqichoi
  • 好便宜喔,真的要去試試
  • 龍蝦帝國
  • 好便宜!!!百元有找的義式料理^^ 推
  • 光芒室設
  • 覺得便宜又大碗
    真的很划算耶
    改天也要去朝聖
    謝謝你的分享~
    有空歡迎來我的版走走^^
  • Bernice Chen
  • 真的很喜歡你寫文章的手法 真實 利落 獨樹一格
  • samkimibox
  • 很喜歡老闆的理念,
    許多商業行為的目的都是賺錢,
    但這完全很純粹的賣一個理念,
    賺的不多,但夠又已滿足
  • dorara5511
  • 挖賽!!!太親民的價格啦!!!!
    感謝 推推
  • 新竹人
  • 謝謝分享唷
  • Tina  Lin
  • 我昨天才剛吃

    份量也差太多了吧…
  • 老闆說可以免費加飯加麵的樣子

    K 於 2016/12/28 09:37 回覆

  • popopo163
  • 特地去吃
    份量也沒你po的那麼多 也沒你說的80的
    160的焗麵
    180的番茄海鮮麵 麵我吃不習慣比較硬
    50的濃湯以為是玉米濃湯 結果是番茄濃湯 超級番茄 小孩都不敢喝
    披薩是還不錯
  • 這文章是2016年3月,它們可以免費加麵加飯

    K 於 2017/03/13 19:45 回覆