K Taiwan

最近餐飲界朋友在傳，虎拉麵去年底就要收了，我們都覺得很訝異。

她這樣一路從小攤賣到有店面，最後居然要收，我們都覺得匪夷所思。

可是隔沒多久，就在1/10又重新開幕，而且不到7:30就賣光光提前收店！

所以＂虎＂拉麵又回來了！

虎拉麵位於瑞豐夜市附近，在比較冷僻的路段，非常隱密。

平常應該都不會走這個路段，但是對於拉麵控而言，地點真的不是問題。

以前擺攤的小攤放在店門口，作為紀念，曾經苦盡甘來。

堅持久了，真的就是你的。

以前的虎拉麵沒有這個吧台，是新增的，這樣的氛圍更適合一個人來這裡吃了，燈光也更明亮些。

桌底下還有可以放置包包的籃子。

之前是吃豪華豚骨拉麵，所以新版本虎拉麵，要再吃一次，看有沒有甚麼改變。

以前的環境給我的感覺很冷清，新版本虎拉麵的環境至少活潑了一點。

重頭戲來了，我覺得新版本的虎拉麵有調整過濃湯的部分。

也許是因為沾麵對於南部人來說吃不習慣，所以流行不起來。

所以新版本的虎拉麵創造了這個新版本的濃湯

她的概念是　濃度介於濃湯與沾麵之間，有沾麵的濃，卻沒有沾麵的鹹。

這一種新的叫做【巴麵】。湯濃到巴在麵上面，卻又不死鹹。

然後吃到一半你可以適時的加清湯。

對我個人而言的口感，我還是比較喜歡不太稠的濃湯，我比較在意喝湯而不是巴麵的吃法吧。

但是他的叉燒肉真是非常犯規，入口即化，

具多肉動物知名部落客文章記載，這是她全高雄吃過最好吃的叉燒。

果然名不虛傳。

下次再來吃清湯版本，拉麵在日本有百年的歷史。

至今對日本人而言沒有公認的最好吃，所以才發展各種拉麵派系。

沒有最好吃的拉麵，只有這一碗，是不是適合你的拉麵。

虎拉麵

※營業時間：１８：００～２４：００，星期一店休
※店址：高雄市鼓山區文忠路１６１號
※Tel:07-555-0266

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