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老闆待過中信、國賓、及各一些大餐廳,也許這樣聽起來,跟外面有些標榜五星級廚師一樣,

但其實還是有所差異,他跟過高雄所謂的三大傳奇廚師之二,也就是月薪破二十萬的主廚。

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環境很普通,完全不會讓人覺得餐點有多厲害。

但是只要是吃過的,絕對嚇一跳。

今天特地來幫他們試菜,我認為相當划算,

也因為都是自己做、沒有多餘裝潢,就把預算放在食材上。

所以吃起來真的真材實料。

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每次看到這樣一對夫妻,一起做著小小的事業,我就覺得這個畫面很幸福。

幸福便是簡單。

老闆說:跟過所謂的傳奇廚師,但是中餐的老菜總有一些拘限,他自己也會想辦法挑戰前人的框架,如何更好吃。

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像是糖醋魚,一般中式做法都是,死酸、死甜。

但他則是用古法熬製冬瓜,利用冬瓜的甜,來讓整體味道平衡。

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我認為年輕人的菜,是力求表現。

那麼大人的菜,則是追求味道的平衡,對真味保持謙卑而不去搶食材的味道。

而品粵小館就是這樣看似平凡的菜,卻又反璞歸真的好味道。

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除了桌菜外

店內可單點,還有家庭經濟套餐可選

三菜一煲湯家庭合菜500元。


店家詳情資訊請看我IG:

https://www.instagram.com/p/BUFF5sDA0l9/?taken-by=k_restaurant_tw

 

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K Taiwan

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