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在我人生低潮時期,有一天,我一路騎著機車閒晃,無意間發現了這間小攤,

老闆娘遞上一碗熱騰騰的麻辣鴨血,讓我重新燃起了對人生的希望。


 

這是K Plan第七篇食記,每一間店都是獨一無二的,但是這一篇為何要寫呢?

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到了2018,不知為何開始出現一堆手作麻辣鴨血,

我一開始以為這背後是有人操盤,分出去的攤車其實都是同一家公司,

然後品牌個性化、特色化,讓你以為是各自獨立店家。

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這是一個很長的故事...[文長慎入]
老闆娘想跟大家說說關於好日子的故事


兩年前的10月

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近年總提倡,縮減產品等思維,等這種歸納方式,會讓新手創業者們跟著套用,而忽略了本質的思考。

而且似乎我所接觸的人,是直接搬去這一套思路,但是你說他本身有思考嗎?

他其實並沒有思考,這就是問題的所在。

 

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16:07 K 你要了解不是每個消費者都要高品質
16:08 K 你要弄那麼高品質 利潤變少是你的事

16:08 K 消費者並不會因此覺得好棒棒
16:08 K 他要的標準就是那樣多而已

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要看你經營的時間吧

你現在沒有經營很久,你所累積的老顧客還不多

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1.鴨肉

味道足、價格合理、所以你可以研究全台灣的鴨肉店,沒有一間生意是不好的。

2.越南料理

可以去計算2017年,在台灣的越南人口數,這還沒有算逃跑的,眷屬等

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有好幾年沒回去,這次回去除了整理阿嬤的房子外,也來馬公觀光一下。

之前星巴克剛到澎湖開時,竟創下當日差2.5萬就百萬的營業額。

所以也非常好奇澎湖的市場狀況。

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羊肉爐,冬天一定旺到不行,到了夏天,生意就慘不忍睹。

也因為季節性的問題,這種店常常會想做些改善,中間有調整為熱炒、火烤兩吃,但情況仍沒有改善。

因為消費者對她的認知,就是羊肉爐,怎麼變都脫離不了這個框架。

所以還是回到原點,羊肉爐吃到飽。

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有一天晚上,在小酒吧喝酒,聊著聊著,沒想到旁邊坐著的就是串門子的老闆,

記得兩年前,當時文藻臭豆腐阿姨說,她有個老弟開串門子,要準備在新庄仔路開第二間店,

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