K Taiwan

有一天晚上，在小酒吧喝酒，聊著聊著，沒想到旁邊坐著的就是串門子的老闆，

記得兩年前，當時文藻臭豆腐阿姨說，她有個老弟開串門子，要準備在新庄仔路開第二間店，

要我幫他寫一下，說著說著我們逐漸忘了這件事情。

人與人之間的緣分就是那麼巧妙，

於是我們就約定要找一天在串門子來吃，

其實對我而言，我也是第一次吃串門子，

我跟新庄仔店的店長說:

總是經過好幾次了，但我總覺得目前的串門子只是在經營老主顧。

對於新客人來說，很難有消費的理由踏入。

對我沒有消費過的人，我很難聯想，串門子有甚麼代表料理。

店長陷入一陣思考..

血蛤，活體生吃..這個超威  我想這個就是代表作XD

不過敢吃的人太少

盲 鰻 這道很特別，必點

我們喝著威士忌，聊著天，

臭豆腐阿姨說:老闆(阿華)，跟他一樣都是犧牲打，不新鮮就是丟掉，所以串門子一直把自己定位在海鮮這個領域，因為它可以做到堅持。

這也是他為甚麼可以屹立在這個行業的主要原因

我問老闆:這個時候大家都要喝薑母鴨、火鍋甚麼的，你們怎麼沒有主推呢?

老闆阿華說:

餐飲有淡旺季，該是人家賺的時候就是給人家賺，自己只要鞏固好海鮮這一塊就好了。

若得失心太重，反而不斷追逐市場，那消費者也記不清楚你是甚麼樣子。

嗯..能經營16年，果然有一套看法。

串門子海鮮串燒  自由新庄仔店

17:30 - 01:30