K Taiwan

這一天，小西門燉肉飯老闆-酥餅開車載著我去台南赤崁樓跟大家會合。

我們都是第一次參加，但是有點小遲到，於是在高速公路上飆車~~

還好有趕上。

台南，有一種時光錯亂的感覺，我常來，卻不曾深入了解過它。

每個人心中都有一條必吃路線，今日我們從赤崁樓散步出發。

吃、喝、古蹟交錯的行程，是他們研究最人性化的路線。

台南人對吃有一股驕傲，一種執著，一種任性，每個人心中都有他的必吃。

我們找了在地台南人作為領隊，每個在地人愛吃的不同，有時候不必去爭一個必吃的共識。

這是一個台南在地人的路線，路線很多種，必吃很多間，但我們選擇他記憶中的美食。

每個人有他的故事，每間店有他的故事，每間店有他的常客。

常常看到你的必吃，不是我的必吃的爭論，其實我覺得沒必要..。

每個人是不同的。

有些人會覺得老店不一定好吃，而另一派人則認為老店換第二代第三代經營，味道跑掉了。

所以每個人對於老店、對於必吃的看法，真是日新月異? 常有新的看法

有時候我在想中國有幾千年的歷史，全世界有沒有哪一間餐廳也是千年歷史?

我印象中沒有，可是我們人類卻繁衍至今，這是不是說明任何食物都有他壽終的一天?

有時候我們在探討走觀光定位的擇客策略，有些店是鎖定觀光，所以在地人就納悶，我們本地人都不喝，你們是在喝甚麼?

有時候在地人再喝，觀光客卻不喝，在地人覺得你應該是來喝我們在地的才對啊。

其實只是擇客的方針不同而已，不需要在那邊吵架。

 但多時候，不是店家要這樣，是媒體或名人效應，讓他變成觀光路線。

所以生意的形成，是很隨機，是有趣的。

而有些店是行銷年輕人，結果來的都中年人，也是讓人啼笑皆非。

所以人生很多時候真的不受控制。 

就像侏儸紀公園一樣，主角不是想要去控制恐龍，而是與牠們建立關係。

但有心人就會認為，你這個可以複製，但結果適得其反。

擔仔麵真正創始店

你會想是度小月不是?

度小月是分家出來開的，好像都是來自同一家的樣子。

只是度小月，比較知名。

台南很多古蹟歷史，但從世界觀光的角度，他的辨識是甚麼?

我認為台南最大特色在於台南人。

我接觸過的台南人，第一重人情、第二夠義氣。

要說台灣最美的風景是人，是甚麼人，我會說台南人。

台南人有一種古怪的重感情、很有義氣的民族性。

我一直思考這一點。

我認為答案是:關公廟。

你說我怪力亂神，但到底要怎麼解釋台南人這種民族現象呢?

沒有產值，卻還在的手藝，我認為這比較難得，像這個用畫的電影看板。

好像已經沒有甚麼人在畫了。

唯一一間烏魚子?!

南部口味明顯要偏甜，但其實甜是全世界都喜歡的，只是你怎麼賦予。

海鮮新鮮，我們會稱之鮮甜，這種甜，天然。

但我們又如何分辯人工與天然所呈現的甜?

我的舌頭還沒那麼厲害。

有時以我們所受的教育及成長背景，會認為這種東西很難得，好像會沒落。

其實在他們的圈子，廟宇活動等，商機頻繁，之所以稱之為產業，是因為有產值產生，自然有很多人去做。

只是我們沒有去注視相關這類資訊，會以為很難得，但對它們而言，其實做得人挺多的。

講解太極，哪一個才是正確的，你覺得呢?

 有時候團體和個人要吃的走向不同，我們要考量團體的座位數，用餐時間，出餐時間。

單位不同，所吃的店的走向也有考量，所以請不要在必吃必吃了，我的媽阿~~。

我一直覺得寺廟藝術真的很酷。

這裡是隱藏版景點。

台南小吃能成為品牌，是有他的道理。

最後，我和小西門燉肉飯老闆一直在想。

牛肉湯，熱湯沖下去，跟涮牛肉火鍋，到底有何不同@_@

赤崁一日遊

第01站:阿婆碳烤三明治 
碳燒花生糖。
第02站:石精臼牛肉湯 
第03站:石精臼清子熟肉
第04站:石精臼羊肉湯
第05站:石精臼虎頭蝦捲、冬瓜排骨酥湯、棺材板
第06站:鹹粥、海產粥、米糕
第07站:隱藏版愛玉
第08站:大天后宮 
第09站:兩角銀冬瓜茶
第10站:新美街金德春茶莊
第11站:開基武廟 
第12站:廟會用品街 
第13站:洪芋頭擔仔麵 
第14站:大井頭
第15站:全美戲院
第16站:舊永瑞珍囍餅 
第17站:陳聚德堂
第18站:明興商行(烏魚子) 
第19站:赤崁糖 
第20站:光彩繡莊 
第21站:吳萬春香行
第22站:武廟肉圓
第23站:武廟碗稞 
第24站:神像雕刻 
第25站:鎮傳四神湯 
第26站:萬福庵 
第27站:松村煙燻滷味 
第28站:大灣花生糖 

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