K Taiwan

我相信很多在高雄的餐飲業朋友對於餐飲有很大的熱忱，然而我們能接受到各國美食資訊的機會並不多。

而資源大部分都在北部，但是這一次，高雄終於有餐飲業值得開心的事情。

高雄到底有沒有美食?關於這一點是非常值得探討的問題。

首先是有沒有足夠的族群，懂得鑑賞。

鑑賞不用到一吃，就知道所有成分，鑑賞是至少到對於風味的味蕾經驗非常豐富。

大眾對於食物的判斷，也是根據他們味蕾經驗，就連鼎泰豐，也是有人說難吃。

那麼對餐飲業抱有很大熱忱，卻又想在家鄉高雄開餐廳，該怎麼辦呢?

我想答案就在這裡吧?

如果閱讀是文化的源頭，那麼高雄總館是否就是掌握高雄各種層面文化的命脈所在?

旁邊都很好停車。

有些老店，同一個食譜，為何味道變了，因為每個人味蕾不一樣，做出來當然不一樣。

同一件事情，不同看法就有不同結果。例如食安，但是餐飲業的朋友絕對不能洩氣。

一樓空蕩蕩，為何不增設藝術展示或是花花草草?

我想是為了人文，人文就是最好的點綴，我已經可以想像，一個人文交會的地方，如國高中、大學生在這邊練舞、辦活動。

通常我們會選定一個地方練舞，也是看到有人在那邊練，會覺得這裡是可以練的，所以要有先驅練舞團，大家才會跟進。

所以學生們衝吧。

但這跟餐飲業無關，要在餐飲業登峰造極，須入無人之境，心無旁鶩。

上面都是我稍微列舉，餐飲業朋友必去地方，餐廳除了色香味俱全外，環境布置，氛圍營造，行銷知識，攝影技巧等等都是必須要了解的。

那麼高雄到底有沒有美食?

我想如果高雄有這樣一個餐飲業，每天在餐廳的各種層面鑽研，你對他的餐廳有沒有興趣?

有插座。