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很久沒喇賽,就來隨意寫一下。

1.餐廳開幕的關鍵第一步自然就是邀約了。

https://goo.gl/forms/o8Mv4o8fShxmooEw1

這是我之前做的邀約格式,這裡任何訊息都可以判斷,你怎麼架構起你這間餐廳對消費者的認知形式與來源。

還有資源的使用,像是照片你就可以應用在菜單或宣傳,這是一種資源累積。

還有對方露不露臉與身分對應某種客群,是你可以透過她下廣告去接觸的目標客群。

對於市場要有細分化的概念

邀約媒體的眉角:http://kplan.pixnet.net/blog/post/363754197

2.餐廳除了媒體報導外,還有一個關鍵是團體客群的開發與追蹤

這也是很多餐廳業主往往忽略了。

列出所有你能開發的公司單位,像是餐廳同業也是能開發他們,他們也是有聚餐的需求。

公司的福委會,工會等

但你要先找到關鍵決策人,並了解需求,然後定義ABCD級客戶重要級別。

在以A級客戶【隔天】B級客戶【3天內】C級客戶【1周內】D級客戶【視情況而定】時間去做下次聯繫,這些都要做表格化的追蹤

注意,追蹤過程,每接觸一次,在重新定義ABCD級客戶,並紀錄需求。

在團體實際來用餐後,你也要評估這是不是你想要的客戶。

3.照片

除了從媒體索取外,你要評估你食物的面貌是不是獨一無二,

如果不是特別的創新,你可以使用圖庫購買合法授權的食物照片

網路上有上億張食物照片,如果都找不到,或者風格不是你要的,

再來考慮商業攝影這塊,創業錢都要花在刀口上。

因為當你有了照片的預算,那你也同時降低其他部分的預算。

記住,各項預算是全面性的相互影響。

4.行銷的前提與行銷策略

你不是滿腦子行銷,來看生意這件事情。

而是行銷的前提是要思考商業模式是否正確。

很多業主是一直用行銷來拉長自己應該死掉的壽命。

行銷來掩護自己在商業上的錯誤

當所有行銷都失靈之後,就真的完全沒有客人。

所以行銷的過程是為了幫你了解你的商業是否正確。

而不是依賴行銷。

 

除了團體客戶的開發,所有鎖定消費者的前提是,你的行銷策略正不正確。

媒體的過程只是在驗證你的策略是否正確。

但你也要注意,是否行銷的形式大過於你商業的本質。

讓你誤以為你的商業是正確的,這你要持續性的觀察。

行銷除了幫助你了解你的商業是否正確外,更重要的是帶有攻擊與防禦的戰略需要。

 

最後,有需要行銷的朋友,可以先加入我的社團了解囉

https://www.facebook.com/groups/261867660658248

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