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近年總提倡,縮減產品等思維,等這種歸納方式,會讓新手創業者們跟著套用,而忽略了本質的思考。

而且似乎我所接觸的人,是直接搬去這一套思路,但是你說他本身有思考嗎?

他其實並沒有思考,這就是問題的所在。

 

因為餐飲業的商品之間,你要思考是受眾單位,與組合關係。

例如:有的人尋味的不只是乾麵,還結合湯,在尋味的過程不只是單品,而是一種組合,一種對味關係。

所以如果你只是套用那種人們在講的縮減歸納,你看不到這一層面的策略應用。

 

不要隨意去信奉別人的教條,那些都是表面現象簡化的結論。

但你的事業你清楚,別讓別人簡化的表面言論,影響了你的判斷。

記住,順自己企業的勢,你在面對第一線的客人的這些反饋,遠比這些專家說法還要重要。

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