K Taiwan

老闆待過中信、國賓、及各一些大餐廳，也許這樣聽起來，跟外面有些標榜五星級廚師一樣，

但其實還是有所差異，他跟過高雄所謂的三大傳奇廚師之二，也就是月薪破二十萬的主廚。

環境很普通，完全不會讓人覺得餐點有多厲害。

但是只要是吃過的，絕對嚇一跳。

今天特地來幫他們試菜，我認為相當划算，

也因為都是自己做、沒有多餘裝潢，就把預算放在食材上。

所以吃起來真的真材實料。

每次看到這樣一對夫妻，一起做著小小的事業，我就覺得這個畫面很幸福。

幸福便是簡單。

老闆說:跟過所謂的傳奇廚師，但是中餐的老菜總有一些拘限，他自己也會想辦法挑戰前人的框架，如何更好吃。

像是糖醋魚，一般中式做法都是，死酸、死甜。

但他則是用古法熬製冬瓜，利用冬瓜的甜，來讓整體味道平衡。

我認為年輕人的菜，是力求表現。

那麼大人的菜，則是追求味道的平衡，對真味保持謙卑而不去搶食材的味道。

而品粵小館就是這樣看似平凡的菜，卻又反璞歸真的好味道。

除了桌菜外

店內可單點，還有家庭經濟套餐可選

三菜一煲湯家庭合菜500元。

品粵小館

11:00–14:15, 17:30–21:00  週三休息

高雄市左營區文強路6號

 (07)350-3726

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